L’autocontrollo (HACCP) è un sistema di garanzia della salubrità alimentare oramai consolidato ed applicato dalle aziende del settore. Le analisi di verifica microbiologica permettono di valutare gli andamenti dei processi ma non sono sempre utili per individuare le cause di un malfunzionamento o di contaminazione. Grazie ad una collaborazione ... per saperne di più >